Skala och koka potatisen. Häll av potatisspadet och låt potatisen ligga kvar i kastrullen under lock.
Skär alla grönsaker i små tärningar.
Finhacka löken till saffransskyn, fräs den i Milda Culinesse, tillsätt vatten, buljongtärning, vin, saffran och sambal olek och låt kokja i 5 min.
Stek de hackade grönsakerna i oljan i 3 min.
Hetta uppp en stekpanna eller grillpanna och halstra fisken på hög värme 1 minut på var sida.
Pressa potatisen.
Lägg upp på varma tallrikar och dekorera med färsk dragon.