Du behöver
900 gram hällefilé
2 msk olivolja
½ tsk salt
nymalen svartpeppar
Grönsaksröra:
3 schalottenlökar
2 tsk Milda Culinesse
1 vitlöksklyfta
200 gram aubergine
200 gram zuccini
1 röd paprika
3 msk citronolivolja
Saffransky:
½ schalottenlök
2 dl vatten
1 hönsbuljongtärning (kontrollera innehåll utifrån överkänslighet)
1 dl vitt vin
½- 1 krm saffran
½ krm sambal olek
50 gram Milda Culinesse
Hur gör man?
Dela hällefilén i 4 portionsbitar. Pensla dem med olivolja.
Skala och koka potatisen. Häll av potatisspadet och låt potatisen ligga kvar i kastrullen under lock.
Skär alla grönsaker i små tärningar.
Finhacka löken till saffransskyn, fräs den i Milda Culinesse, tillsätt vatten, buljongtärning, vin, saffran och sambal olek och låt kokja i 5 min.
Stek de hackade grönsakerna i oljan i 3 min.
Hetta uppp en stekpanna eller grillpanna och halstra fisken på hög värme 1 minut på var sida.
Pressa potatisen.
Lägg upp på varma tallrikar och dekorera med färsk dragon.
Svenska
English