Rabarberpaj med maräng

Du behöver

5-7 gluten och mjölkfria sockerkaksskivor (se recept utifrån överkänslighet).

---

1 liter Rabarber (skalade och skurna i 2 cm bitar)

---

1 dl socker blandas med

---

2 msk potatismjöl

---

Marängsmet

---

2 äggvitor av stora ägg

---

1 1/2 dl socker

Hur gör man?

Värm ugnen till 200 grader.
Täck botten av en pajform med sockerkaka
Lägg i rabarber blandat med potatismjöl och socker i formen.
In i ugn (mitten) 25 min
Vispa marängsmeten tjock med elvisp
Lyft ut formen smeta ut marängen ovanpå
In i ugnen igen sätt på "grillen", låt pajen få färg, klar!. Den ska INTE gräddas så den blir torr och spröd.