Recept på Lussekatter utan saffran. Lussekatter, lussebullar eller saffranskusar - kärt barn har många namn. Glutenfria, mjölkfria och saffransfria. För den som vill ha gula lussebullar men inte saffran.
40 portioner
105 min
Du behöver
150 g flytande margarin (mjölkfritt)5 dl solhavre eller motsvarande1pkt jäst för söta degar1 dl sirap eller socker1/2 tsk seltinev 2 tsk stött kardemummaca 0.8 kg Glutenfri Mjölmix (tex finax)vill du ha gul färg så blanda i lite gurkmejaPensling: Solhavre eller ägg (utifrån diet)russin
Hur gör man?
1. Värm margarinet och solhavren till 37 grader.
2. Smula ner jästen i en bunke på 3-4 liter. Häll över degvätskan och rör om tills jästen löst sig. Tillsätt socker eller sirap, salt och eventuellt kardemumma.
3. Tillsätt mjölet lite i taget(spar ca 2 dl till utbakningen).
4. Arbeta degen kraftigt, ca 10 minuter för hand eller 5 minuter med elvispen.
5. Låt degen jäsa övertäckt under bakduk i ca 30 minuter.
6. Knåda degen smidig på mjölat bakbord.
7. Gör en lång rulle. Dela därefter rullen i ca 40 bitar.
8. Gör lussekatter av bitarna och lägg dem på plåtar med bakplåtspapper.
9. Låt jäsa under bakduk i 40 minuter.
10. Pensla katterna med ägg eller solhavre. Garnera med russin.
11. Grädda lussekatterna mitt i ugnen i 250 grader, 5-8 minuter
12. Låt lussekatterna svalna på galler under bakduk.
Få tillgång till recept, produkter, faktablad, restaurangtips och diskussionsforum med mer.