Kaffekakor

Du behöver

50 g Carlshamns mjölkfria margarin

---

2 dl Sempers glutenfria lågproteinmix

---

2 msk socker

---

1 krm vanillinpulver

---

5 tsk sirap

---

2 krm snabbkaffepulver

---

2 krm vatten

---

smörkräm

---

50 g Carlshamns mjölkfria margarin

---

7 msk florsocker

---

1 krm vanillinpulver

---

Hur gör man?

Se till att margarinet är rumstempererat. Blanda väl med halva mjölmängden. Blanda resten av mjölet med sockret och vanillinpulvret. Kaffepulvret ska röras ut i vattnet. Rör sedan ner mjölblandningen växelvis med de våta ingredienserna i degen.
Sätt ugnen på 175°.
Klicka ut kakorna på bakplåtspapper med hjälp av teskedsmått och kniv. (De flyter inte ut så mycket – vill du ha platta kakor måste du platta till dem.) Grädda 8 min i mitten av ugnen.
Rör det rumstempererade margarinet till krämen mjukt. Blanda florsocker och vanillin noga. Sikta sockret ner i smöret, så blir krämen klumpfri. Rör noga. Bred krämen frikostigt på hälften av kakorna (undersidan), och kläm ihop dem med resten.

Om du har smakat de amerikanska kakorna Oreos kommer du att känna igen den "brända" smaken, som beror på kaffet... (fast Oreos är ju nästan svarta och de här blir väldigt ljusa)