Chokladkladdkaka

Du behöver

200 g mörk blockchoklad (alt mjölkfri/ mjölk-sojafri)

---

245 g osaltat smör (alt mjölkfritt/mjölk-sojafritt margarin)

---

2,5 dl strösocker

---

6 st ägg

---

Servera med :

---

3 dl crème fraîche )eller Rapsy Frutty kallrörd osötad för mjölkfritt)

---

2 msk florsocker

---

Jordgubbar

Hur gör man?

Värm ugnen till 190° och smörj en rund formmed smör, ca 23 cm i diameter, med en löstagbar botten (kaksmeten är ganska tunnflytande, så det är bäst att använda en form som hålls tät med ett snäpplås).

Smält chokladen och smöret, 225 g, i vattenbad. Blanda väl och ställ att svalna.

Vispa under tiden äggvitorna till hårt skum, helst med elvisp. Fortsätt att vispa och tillsätt långsamt strösockret och därefter äggulorna. Det ska bli en krämig blandning.

Blanda hastigt ned choklad- och smörsåsen i kaksmeten. Häll och skeda ut smeten i den smorda kakformen.

Grädda i ca 55 minuter. Kakan reser sig i ugnen men sjunker igen när man tar ut den.
Pudra över generöst med florsocker och servera med crème fraiche och jordgubbar.