Tekakor

Du behöver

3 pkt jäst

---

3 dl olja

---

1 l mjölk

---

3 msk pofiber

---

3 msk fiberhusk

---

1 tsk salt

---

1,5 dl strösocker

---

2 ägg

---

1 dl russin (kan uteslutas)

---

5 dl havregryn (kan uteslutas)

---

1,8 - 1,9 kg glutenfri mjölmix om havregrynen utesluts

---

annars 1,3-1,5 kg glutenfri mjölmix

---

---

Resultatet av ett antal kliniska studier talar för att havre kan ingå i kosten hos de allra flesta med celiaki. Det stöds av vunna patienterfarenheter, havres olika positiva egenskaper samt det faktum att havre aldrig entydigt visats vara skadligt vid celiaki.

---

Det ska vara helt frivilligt att låta ren havre ingå i behandlingen av celiaki. Det ska baseras på ett personligt ställningstagande och bör ske i samråd med behandlande läkare, med dokumentation och uppföljning som ett naturligt led i en patient-läkarrelation

---

Hur gör man?

Värm mjölken till fingervarm.
Lös jästen i degvätskan och tillsätt oljan.
Rör ner fibrex, fiberhusk, salt och socker arbeta i maskin i minst 5 min. Vispa äggen hårt.
Tillsätt mjölmix, uppvispt ägg eventuellt russin, havregryn.
Arbeta i maskin ca 5 min degen ska vara lite kladdig men strö ut lite mjöl på bakbordet och det kan eventuellt behövas lite mer mjölmix till utbakningen.
Bakas ut direkt.
Dela upp degen i 4 lika stora delar och skär i ca 40 bitar. Rulla till bollar och platta till tekakor och lägg på bakplåtspappersklädd plåt.
Låt jäsa under bakduk i 30 min.
Grädda lite över mitten i ugnen vid 250 grader i 10 min.
Pensla med vatten eller mjölk.