Bröd utan jäst, vetemjöl

Annons...
Slippa annonser?

Bröd utan jäst, vetemjöl

Svara på ämnet ››
Skriv nytt ämne ›› | Visa forumet Bakning ››
Av    Bröd utan jäst, vetemjöl
Ulla Tamm    

Bröd utan jäst, vetemjöl


Över jul får vi gäster med svåra allergier. Jag brukar inte baka bröd men nu måste jag hitta något recept som inte innehåller vetemjöl, jäst, mjölk eller socker. Surdegsbröd, som jag aldrig har bakat borde väl fungera men jag vore tacksam för ett beprövat surdegsrecept.

Bröd utan jäst, vetemjöl 

Annons   
Berit    
Eftersom det inte får vara jäst i brödet fungerar det inte med surdegsbröd heller, eftersom surdeg görs på jäst, vatten och mjöl. Men jag ska leta lite och se om jag hittar något/några recept som du kan använda.



Berit    
Med tanke på vad brödet inte får innehålla är det sannerligen inte lätt att hitta recept. Men kanske detta kan vara något?

"Lur" (tunnbröd med potatis)

7 kokta medelstora potatisar
1½ dl grovt rågmjöl
1 dl rågsikt

Pressa eller mal potatisen. Blanda in mjölet. Dela degen i 7 lika stora delar. Kavla ut dem så stora som elplattan på spisen. Kavla sist med en kruskavel eller nagga dem. Grädda kakorna direkt på elplattan inställd på 2:an. Grädda dem på bägge sidor. Servera dem ihoprullade som en lur.

Tror nog att det går lika bra att grädda dem i stekpannan om det är så att du har häll istället för 'vanlig' spis.

Letar vidare efter fler recept.





Katarina Suomi    
Varning!
Rågsikt är en blandning av rågmjöl och vetemjöl. Du kan således inte baka med det, men rågsikten kanske går att byta ut med någon annan typ av vetefritt mjöl. Det finns glutenfria blandningar som även är vetefria kanske någon sådan mix skulle funka?

katarina



Berit    
Typiskt, det borde jag ha tänkt på! =( Vet ju så väl att rågsikt innehåller vetemjöl. Kanske rent havremjöl funkar, du får testa.
Fortsätter receptletandet.




Berit    
Har hittat ett recept som kanske kan funka. Det verkar lite 'mysko' med grapefruktjuicen och jag vet inte alls hur det smakar, men det innehåller iallafall inte jäst, vetemjöl, mjölk eller vanligt socker.

Snabbakt havre- och grapefruktbröd

3 kkp valfritt mjöl
½ tsk salt
4 tsk bakpulver
3/4 tsk bikarbonat
2/3 kkp honung
1/4 kkp rumstemp margarin (finns mjölkfritt)
1 2/3 kkp havregryn
1 ägg
1 1/4 kkp grapefruktjuice
(ev 1 kkp hackade valnötter)

Sätt ugnen på 175 grader.
Blanda mjöl, salt, bakpulver och bikarbonat i en stor skål.
Rör honung och margarin pösigt i en annan skål. Tillsätt detta till mjölblandningen tillsammans med havregrynen, ägget, juicen och ev nötterna. Rör smeten jämn.
Häll smeten i en smord 1,5 l form eller silikonform och grädda ca 1 tim.



Ulla Tamm    
Tack Berit och Katarina. Jag ska prova lur mot en basmjölsmix utan vete och kanske ge mig på "grapefruktsbrödet". Måste dock byta ut honungen för den är inte heller tillåten. Den enda sockerart som är tillåten är druvsocker.



Lisa Ekström    
Hej!

Här på Allergimat finns ett par recept med glutenfria scones, det kanske skulle kunna fungera? Byt bara mjölken mot havremjölk eller rismjölk. Min spontana åsikt är dock att för både din och dina gästers trygghet, så kanske de kan ta med sig eget bröd? Min erfarenhet säger att det sparar mycket energi och ängslan...

Jag hoppas att det löser sig och att ni får en skön jul!

Vänliga hälsningar Lisa Nilsson

Ingredienser

4 1/2 dl glutenfri mix
2 tsk Bakpulver
50 g Smör eller margarin
2 dl Mjölk

Gör så här

Blanda alla torra ingredienser och finfördela fettet i blandningen. Tillsätt mjölken och arbeta snabbt ihop till en deg. Dela degen i 2 delar. Lägg på en plåt med bakplåtspapper och platta ut till runda kakor. Nagga kakorna och skåra i 4 delar. Grädda i ugn 250o, ca 10 minuter.





Lisa Ekström    
...tänk också på att margarinet skall vara mjölkfritt...

Vill du ha mer tips, maila mig gärna.

Hälsningar Lisa Nilsson



Skriv ett svar:
För att infoga en länk skriv: [a]www.länken.se[/a]

 Nya inlägg i forumet

  Nya inlägg i forumet Av Svar Tid
New TopicVeggie Goulash innehåller mjölk nyallergimat011,3 timmar
New TopicLaktosfritt mjölkpulver ny111,6 timmar
New TopicMjölkprotein?  nyStina111,8 timmar
Skriv ett nytt inlägg ››

© 1999 - 2020 (21 år) | © Allergimat.com | Om Allergimat » | Annonsera » | Kontakta oss » | Decade