Annikas kanellängder
Du behöver
- 150 g mjölkfritt margarin
- 5 dl havremjölk
- 50 g jäst
- ½ msk fiberhusk
- 1 tsk salt
- 1½ dl strösocker
- 2-3 tsk nystött kardemumma
- 15-16 dl Mixwells ljusa gluten- och laktosfria basmjöl (eller annat naturligt glutenfritt mjöl vid behov, se kommentar)
Fyllning:
- 150 g mjölkfritt margarin
- 1 dl strösocker
- ½ dl kanel
Till pensling:
- Smält mjölkfritt margarin, brödglans eller ägg
- pärlsocker
Hur gör man?
*Smält det mjökfria margarinet och häll i havremjölken. Värm till fingervarmt.
*Smula jästen i en bunke eller allra helst en bakmaskin eller hushållsassistent. Häll över degspadet och blanda till jästen löst upp sig.
*Häll i husken och låt svälla i ca 10 minuter.
Blanda sedan i alla andra ingredienser. Om du använder en bakmaskin - kör på mellan växeln i ca 3-5 minuter. Degen ska släppa kanterna men ändå kännas lite kladdig. Anpassa mjölmängden.
- låt jäsa ca 45 minuter under duk.
- Förbered under tiden fyllningen. Lättare att bre ut om den är lite mjuk.
' Ta upp degen på bakbord, mjölat med valfritt glutenfritt mjöl. Dela i 2 eller 3 delar och kavla ut till rektangulärer. bred på fyllningen. Rull ihop och klipp rejäla klipp med en sax och vik växelvia åt höger och vänster. Jag föredrar 2 jättestora längder som får ligga på varsin plåt. Jäs i ca 25- 30 minuter under duk och sätt samtidigt på ugnen på 225 grader.
*Pensla med ägg, brödglans eller mjölkfritt margarin, strö över pärlsocker. Grädda nästlängstned i ugnen i 15-20 minuter
Annons
