Äggfri bearnaisesås

Du behöver

1/2 tsk krossad vitpeppar

---

1 tsk torkad dragon eller 1 msk färsk

---

1 1/2 msk finhackad lök

---

1 1/2 msk vinäger

---

2 msk vatten

---

4 dl lätt creme fraiche

---

1 tsk kinesisk soja

---

1/2 tsk salt

---

ca 1 dl hackad persilja

Hur gör man?

1. Koka samman peppar, dragon, lök, vinäger och vatten tills all vätska kokat in.
Låt svalna.

2. Blanda med creme fraiche och smaka av med soja, salt och persilja. Låt gärna såsen mogna ett par timmar före servering.