saffransbullar med vanilj

Du behöver

50 g färsk jäst

---

150 g mjölkfritt magarin

---

1-2 påsar saffran a 0,5g

---

5 dl havremjölk

---

1 1/2 dl strösocker

---

1 ägg

---

1/2 tsk salt

---

15-17 dl mjöl

---

Fyllning:

---

200 g mjölkfritt magarin

---

1 1/2 dl socker

---

3-4 tsk vaniljsocker

---

Till pensling:

---

Ägg

---

Pärlsocker

Hur gör man?

1. Smula jästen i en degbunke. Smält matfettet.Rör ner saffran i det smälta matfettet. Tillsätt mjölken o låt bli ca 37 grader.

2. Häll mjölkblandningen över jästen o rör om. Rör ner socker, ägg o salt. Häll i näsan allt mjöl. Jäs med bakduk ca 30-40min.

3. Fyllning: Rör socker, smör o vaniljsocker.

4. Ta upp o knåda degen, ev lite mer mjöl. Dela i 2 delar.

5. Kavla ut varje del till ca 25*60 cm. Bred på fyllning o vik kakan dubbel på längden.Skär 2-3 cm breda remsor, dela dem på mitten men låt sitta ihop i övre kanten. Sno ihop till en knut. Lägg bullarna på bakplåtspapper o jäs 30 min med bakduk. Sätt ugnen på 250 grader.

6. Pensla bullarna med ägg o strö på pärlsocker.

7. Grädda i mitten av ugnen ca 8 min