Nedan får ni receptet på magiskt goda saffransbullar fyllda med hemgjord mandelmassa och toppade med grädde. MUMS säger jag bara. Vill man inte göra semlor funkar receptet utmärkt till vanliga lussebullar också. Jag hade mina ute i en plastpåse i TRE dagar utan att bullarna blev torra, det ni! Fria från bland annat nötter och laktos.
10 portioner
120 min
Du behöver
Bullar (ca 15 stora bullar)75 g smör (laktosfritt)2,5 dl mjölk (laktosfri)25 g jäst för söta degar1 dl kvarg (laktosfri)1 pkt saffran1 dl strösocker1 ägg8 dl vetemjöl1,5 tsk bakpulver1 ägg till pensling av bullarna
3. Smält smöret i en kastrull och häll på mjölken.
4. Häll smör- och mjölkblandningen över jästen och blanda ut till jästen har lösts upp.
5. Tillsätt socker, saffran, kvarg och ägget och rör om.
6. Rör sist i vetemjölet (7,5 dl) som du blandat ut med bakpulvret.
7. Strö över 0,5 dl vetemjöl och låt jäsa 1 tim under bakduk.
8. När degen jäst klart, ta upp och knåda degen och forma degen till ca 15 runda bullar.
9. Låt jäsa under bakduk ytterligare 30 minuter.
10. Pensla bullarna med ett uppvispat ägg och grädda sedan i mitten av ugnen i ca 8-10 minuter.
Mandelmassa (båda varianter): 1. Häll alla ingredienser i en mixer och kör till en slät massa.
Servering: 1. Vid servering, skär av toppen på bullen, gröp ur en liten grop som du fyller med den hemgjord mandelmassa.
2. Spritsa på en stor klick grädde som du vispat upp med lite vaniljsocker (ca 1 tsk per 3 dl grädde) och lägg på locket. Avsluta med att pudra över lite vaniljsocker. Sen är det bara att njuta.
Skärmen hålls aktiv 30:00
Du behöver
Bullar (ca 15 stora bullar)75 g smör (laktosfritt)2,5 dl mjölk (laktosfri)25 g jäst för söta degar1 dl kvarg (laktosfri)1 pkt saffran1 dl strösocker1 ägg8 dl vetemjöl1,5 tsk bakpulver1 ägg till pensling av bullarna
3. Smält smöret i en kastrull och häll på mjölken.
4. Häll smör- och mjölkblandningen över jästen och blanda ut till jästen har lösts upp.
5. Tillsätt socker, saffran, kvarg och ägget och rör om.
6. Rör sist i vetemjölet (7,5 dl) som du blandat ut med bakpulvret.
7. Strö över 0,5 dl vetemjöl och låt jäsa 1 tim under bakduk.
8. När degen jäst klart, ta upp och knåda degen och forma degen till ca 15 runda bullar.
9. Låt jäsa under bakduk ytterligare 30 minuter.
10. Pensla bullarna med ett uppvispat ägg och grädda sedan i mitten av ugnen i ca 8-10 minuter.
Mandelmassa (båda varianter): 1. Häll alla ingredienser i en mixer och kör till en slät massa.
Servering: 1. Vid servering, skär av toppen på bullen, gröp ur en liten grop som du fyller med den hemgjord mandelmassa.
2. Spritsa på en stor klick grädde som du vispat upp med lite vaniljsocker (ca 1 tsk per 3 dl grädde) och lägg på locket. Avsluta med att pudra över lite vaniljsocker. Sen är det bara att njuta.
Få tillgång till recept, produkter, faktablad, restaurangtips och diskussionsforum med mer.