Citronkokos kakor

Du behöver

75 g smör eller mjölkfritt margarin efter allergi,

---

200 g kokos,

---

saften av 1 citron,

---

2 ägg,

---

2 dl strösocker,

---

2 tsk vaniljsocker och

---

1 1/2 msk marsán pulver.

Hur gör man?

Smält smöret och tillsätt kokos och citronsaft.
Rör om och låt blandningen svälla ca 15 min.
Vispa ägg, socker och vaniljsocker vitt och pösigt.
Tillsätt marsánpulver och blanda nu med kokosblandningen i kastrullen.
Värm åter upp blandningen under omrörning.
Ta av kastrullen då smeten sjuder och börjar tjockna.
Skeda upp smeten till ca 20 toppar på bakpappersklädd plåt och grädda i ugnen 10-12 min.