Glutenfria Lussekatter

Du behöver

25g röd jäst,

---

2 dl mjölk 3%,

---

75 g smör,

---

1 krm salt,

---

3/4 dl strösocker,

---

1 påse (1/2 g) saffran,

---

1 msk fiberhusk,

---

1 dl kesella 1%,

---

1/2 ägg,

---

ca 8-9 dl fin glutenfri mjölmix (ex Semper, Lailas eller Finax).

---

Pensla: 1/2 ägg och garnera med russin.

Hur gör man?

1. Smula jästen i en degbunke.

2. Smält smöret.

3. Tillsätt mjölk och låt de bli 37c.

4. Häll degspadet över jästen och rör tills den har löst sig.

5. Tillsätt fiberhusk. Rör om och låt svälla 10 min.

6. Tillsätt kesella, stött saffran, socker, salt, det halva ägget och det mesta av det glutenfria mjölet. Arbeta degen kraftigt i maskin.

7. Låt jäsa övertäckt i bunken i 30 min. Forma till lussekatter, lussebullar, prästens hår, julkusar eller något annat. Låt fantasin flöda här. Låt barnen vara med.

8. Lägg lussebullarna på bakplåtspapper på en plåt. Låt jäsa ca 35 min.

9. Pensla med uppvispat ägg och garnera bullarna med russin.

10. Grädda lussekatterna i 250 c i 10 min. (Beror på vilken storlek av lussebullar du har gjort! )