Malins mumsiga morotskaka

Du behöver

Kakan:

---

100 g mjölkfritt margarin

---

2,5 dl socker

---

2-3 morötter

---

1 tsk fiberhusk ( + 1,5 dl vatten. Koka upp och ta av från värmen och vispa i 3-4 min, låt sedan svalna)

---

3 dl vetemjöl

---

1,5 tsk bakpulver

---

2 tsk kanel

---

Krämen:

---

1 paket GoGreen visp (havrebaserad, innehåller sojalecitin) alt Kara kokosgrädde (innehåller ärtsläktingar) eller annan grädde utifrån känslighet

---

1 dl florsocker

---

1 tsk vaniljsocker

---

saften av en 1/2 pressad citron

---

Hur gör man?

Börja med att göra fiberhuskmassan i en kastrull. Rör ned margarin och socker i en bunke poröst och tillsätt hälften av fiberhuskmassan. Riv därefter morötterna fint, och tillsätt dom till smeten. Blanda mjöl, bakpulver och kanel för sig och rör sedan ner i smeten. Tillsätt också den andra hälften av fiberhuskmassan.
Häll smeten i en smord och bröad form och grädda i nedre delen av ungen i 175 C i ca 40 min.

Blanda sedan alla ingredienser till krämen och ställ in i kylen.
Bred på krämen när kakan svalnat, annars smälter den.