Biff Tartar med savojkål och tomat

Du behöver

300 g köttfärs

---

2 msk fibrexflingor eller strömalen fibrex

---

1 dl vatten

---

1 ägg

---

½ (50 g) finhackad gul lök

---

2 msk Slotts senap original

---

2 msk kapris

---

2 msk färsk riven pepparrot

---

1 tsk salt

---

2-3 krm grovmalen svartpeppar

---

1 msk mjölk- och sojafritt margarin

---

Till savojkål och tomat:

---

500 g savojkål i bitar

---

1 msk mjölk- och sojafritt margarin

---

1 st (100 g) hackad gul lök

---

2-3 st (150 g) tomater i klyftor

---

1 msk vinäger

---

1 msk socker

---

1 tsk salt

---

2 krm svartpeppar

---

Till servering:

---

4 msk klippt kryddkrasse

---

nyriven pepparrot

Hur gör man?

1. Blanda fibrexflingor och vatten och låt svälla i cirka 5 minuter.

2. Tillsätt övriga ingredienser utom margarinet och blanda väl.

3. Forma färsen till 8 biffar.

4. Stek biffarna i svagt brynt margarin, 3-4 minuter på varje sida.

5. Fräs löken i margarinet i en stor stekpanna för savojkål och tomat.

6. Tillsätt kål, tomat, vinäger, socker, salt och svartpeppar.

7. Rör om och lägg på lock, låt koka på svag värme i 10-20 minuter.

8. Smaka av och justera kryddningen vid behov.

9. Servera biffarna med kryddkrassen och nyriven pepparrot.

10. Lägg upp savojkålen bredvid biffarna.

11. Servera med kokt potatis.