Glutenfri ugnspannkaka med bacon

Du behöver

1 - 2 paket bacon

---

1 liten purjolök (om man vill)

---

3 ägg

---

8 dl mjölk (kan ersättas med havremjölk)

---

1/2 tsk salt

---

4 dl glutenfri mix eller mjöl (tex lailas, finax, semper mjölmix)

---

Servera med:

---

Lingonsylt eller rårörda lingon

---

Råkostsallad (på riven kålrot, morot och apelsin)

Hur gör man?

1. Stek baconet till önskad yta.

2. Ställ in ugnen på 225°C.

3. Skölj och strimla purjolök och fördela i pannan med baconet.

4. Vispa ihop ägg, mjölk, salt och mjöl till en slät och klimpfri smet.

5. Häll smeten över bacon och purjo i långpannan.

6. Ställ in långpannan i ugn 225°C och grädda i 25-30 minuter.

Till servering:
Servera med lingonsylt och gärna råkostsallad på riven kålrot, morot och apelsin.