Mjuk saffranskaka

Du behöver

2 dl rismjöl

---

1 dl majsmjöl

---

1 dl tapiokamjöl

---

2 krm xantan

---

2½ dl socker eller 2½dl Sukrin eller 1,25 dl Sukrin+

---

1 tsk bikarbonat

---

1 krm salt

---

100 g matfett

---

1 dl mjölk/mjölkresättning

---

1 pkt saffran

---

2 dl yoghurt/yoghurtersättning

---

Hur gör man?

Smörj och bröa en rund sockerkaksform
Sätt ugnen på 175 grader
Blanda de torra ingredienserna utom saffran i
en bunke
Koka upp matfett, mjölk/mjölkersättning och
saffran i en kastrull. tag av den från plattan
när blandningen kokat upp och saffranet löst
sig. Vispa ner youghurt och den heta
blandningen i bunken med de torra
ingredienserna. Vispa till en jjämn smet och
häll i formen.
Grädda i 35-45 min i mitten av ugnen. Pröva
med provsticka att kakan är torr inuti.
Pudra med florsocker när den svalnat