Pepparkakor

Du behöver

0,75 dl vatten

---

½ dl sirap

---

2 dl socker eller 2 dl Sukrin eller 1 dl Sukrin+

---

1 tsk kryddnejlika

---

2 tsk kanel

---

tsk ingefära

---

150 g matfett

---

1 tsk bikarbonat

---

2 dl tapiokamjöl

---

2 dl klibbrismjöl

---

2 dl teffmjöl

---

2 krm xantan

Hur gör man?

Sätt ugnen på 225 grader
Koka upp vatten, sirap, socker och kryddor.
Tag av kastrullen från plattan och blanda i
matfettet. Låt svalna
Blanda de torra ingredienserna i en bunke
Rör ner blandningen i den våta blandningen
tills den blir kladdig. Låt svälla i kylskåp 12-
16 timmar.
Ta fram och knåda degen smidig.
Mjöla bakbordet och kavla ut degen tunt.
Stansa ut kakor med form.
Lägg på smord eller med bakpapper täckt
plåt. Grädda i mitten av ugnen 4-6 minuter.