Tekakor

Du behöver

70 g kokosfett

---

3 dl ljummet vatten

---

12 g jäst

---

1 msk sirap eller ½ msk Sukrin+

---

1-2 krm salt

---

2 dl rismjöl

---

1½ dl durramjöl

---

1 dl tapiokamjöl

---

3 krm xantan

Hur gör man?

Värm upp vatten och kokosfett till
fingervarmt i en kastrull. Smula ner jästen
och låt den lösas upp, tillsätt sirap.
Blanda övriga ingredienser i en bunke.
Blanda i degspadet till en lös deg.
Låt degen jäsa på varm plats 20-30 minuter. Ställ
degen i kylskp, låt den stå tills kokosfettet
stelnat och degen är kall. Forma snabbt 8-10
bollar med mjölade händer. Lägg bollarna på
smord plåt och platta ut till tekakor. Låt jäsa i
rumstemperatur tills de jäst upp 30-60
minuter.
Sätt ugnen på 225 grader.
Grädda i mitten av ugnen 12-15 minuter