70 g kokosfett 3 dl ljummet vatten 12 g jäst 1 msk sirap eller ½ msk Sukrin+ 1-2 krm salt 2 dl rismjöl 1½ dl durramjöl 1 dl tapiokamjöl 3 krm xantan
Instruktioner:
Hur lagar jag Tekakor? Värm upp vatten och kokosfett till fingervarmt i en kastrull. Smula ner jästen och låt den lösas upp, tillsätt sirap. Blanda övriga ingredienser i en bunke. Blanda i degspadet till en lös deg. Låt degen jäsa på varm plats 20-30 minuter. Ställ degen i kylskp, låt den stå tills kokosfettet stelnat och degen är kall. Forma snabbt 8-10 bollar med mjölade händer. Lägg bollarna på smord plåt och platta ut till tekakor. Låt jäsa i rumstemperatur tills de jäst upp 30-60 minuter. Sätt ugnen på 225 grader. Grädda i mitten av ugnen 12-15 minuter
Spara