Morotsmuffins med philadelphia topping

Du behöver

2 st medelstora rivna morötter

---

100 gram smält smör

---

2 st ägg

---

2 dl socker

---

1 tsk kanel

---

1 tsk kardemumma

---

2.5 ms kcitronsaft

---

3.5 dl glutenfri mjölmix (ex semper)

---

2 tsk bakpulver

---

Frosting

---

100 gram cream cheese (typ philadelphia)

---

75 gram smör

---

2.5 dl florsocker

---

1.5 tsk vaniljsocker

Hur gör man?

1. Sätt ugnen på 200°.

2. Skala och riv morötterna.

3. Vispa sedan socker och ägg fluffigt.

4. Blanda i resten av ingredienserna i ägg- och sockersmeten, även morötterna. Blanda ner allt lite försiktigt.

5. Fördela i muffinsformar, fyll formarna till två tredjedelar. Grädda i ugnen i cirka 15 minuter.

6. Vispa ihop ingredienserna till frostingen och låt vila i kyl tills muffinsen kallnat. Även muffinsen kan kylas ner liten stund i kylskåpet.
Bred sedan på frostingen med en sked och dekorera med lite morötter om du vill.