I stället för paj, en lätt och luftig bärdessert. Denna dessert är inte så söt. Den är mer som en ”bär omelett”. Fransmännen har en lite tyngre/sötare version av denna som kallas för ”Clafoutis” som brukar vara mycket populär. Den här varianten är både glutenfri och mjölkfri. Baka i individuella, små pajformar eller i en stor.
6 portioner
50 min
Du behöver
250 g frysta bär (hallon och blåbär är gott)Några färska bär att dekorera med¾ dl mandelmjöl1 msk agave sirap2 ägg2 äggulor2 dl mandelmjölk
Hallon ”grädde”:2 dl cashews (som har blötlagts i vatten ca 4 timmar och därefter sköljts av) ½ dl vatten¼ dl citron juice¼ dl mandelmjölk½ tsk vaniljpulverNypa salt½ dl frysta hallon (färska går också bra men frysta håller temperaturen nere i din blender när du mixar ”grädden”)
Hur gör man?
1. Sätt ugnen på 200 C
2. Smörj pajformen med (mjölkfritt) smör. Fördela bären i formen/formarna.
3. Vispa upp äggen o äggulorna lite lätt.
4. Tillsätt övriga ingredienser och vispa ihop.
5. Häll smeten över bären.
6. Baka i ugn 25-30 minuter för små formar, 40 minuter för en stor.
7. Låt svalna något.
8. Servera med några bär som dekoration.
Hallon ”grädde”: 1. Kör allt i blendern tills slätt o krämigt