Låt mig presentera min nya favoritkaka – en mandelkaka på brynt smör, serverad med nyvispad grädde, färska hallon och några droppar Lönnsirap. Kakan är glutenfri, laktosfri och fri från vitt socker. Kakan är endast sötad med några droppar Lönnsirap som ringlas över kakan vid servering. Tänk att servera ett helt fat med dessa istället för en stor tårta på nästa kalas, lyx hade jag känt!
4-8 portioner
30 min
Du behöver
Kaka2 dl mandelmjöl1 tsk fiberhusk1 krm vaniljpulver1 tsk bakpulver1 dl vispgrädde (laktosfri) eller mjölk/sojafritt alternativ1 ägg50 g brynt smör (laktosfritt) eller mjölkfritt alternativ
Till servering1-2 dl vispgrädde (laktosfri) eller mjölk/sojafritt alternativCa 4 tsk LönnsirapEn ask färska hallon
Hur gör man?
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Klä en form med smörpapper (ca 15 x 20 cm).
3. Bryn smöret i en stekpanna.
4. Blanda mandelmjöl, fiberhusk, bakpulver och vaniljpulver i en skål.
5. Blanda grädde och ägg i en annan skål.
6. Häll i mjölblandningen i äggsmeten och rör till en jämn smet.
7. Tillsätt sist det brynta smöret och rör runt.
8. Häll smeten i formen och grädda i mitten av ugnen i ca 15 minuter (känn med en kaksticka så att kakan är klar). Tag ut och låt kakan svalna.
9. När kakan svalnat, stansa ut cirklar. Jag tog ett litet glas som är 4 cm i diameter och använde som stans. Beroende på hur stor stans du har blir det olika många kakor. Jag fick ut 8 kakor med ovan mått. Har man ingen passande form kan man skära ut fyrkanter istället.
10. Lägg kakan på det fat du tänker servera på. Ringla över Lönnsirap (ca 0,5 tsk per kaka).
11. Spritsa på lite grädde och dekorera med färska hallon. Avsluta med att hälla 2 droppar lönnsirap överst på kakan som får rinna ner över grädden och bären. Detta är en kaka helt i min smak!
Få tillgång till recept, produkter, faktablad, restaurangtips och diskussionsforum med mer.