Citron cheesecake

Du behöver

Botten:

---

1,5 msk mandelsmör eller valfritt nötsmör

---

1 dl glutenfria havregryn

---

1 msk fibersirap eller valfri sirap

---

0,5-1 msk vatten

---

Fyllning:

---

150 g silkestofu

---

ca. 0,5 citron, saften & skal

---

2 krm pulviserade psylliumförskal fiberhusk

Hur gör man?

1. Mixa alla ingredienser till bottnen och tryck ut i fem formar.

2. Grädda i ca 7-10 minuter på 200 grader.

3. Mixa ihop fyllningen och häll i formarna och grädda ytterligare ca 20-30 minuter.

4. Låt svalna helt innan du lossnar dem. Toppa med exempelvis kokosgrädde.