Omelett med lax

Du behöver

8 ägg

---

1 dl vatten

---

0.5 tsk svartpeppar

---

1.5 msk olivolja

---

3 dl riven lagrad laktosfri ost

---

1 tsk salt

---

1 kruka basilika eller persilja, gräslök och oregano

---

200 g kallrökt lax

Hur gör man?

1. Knäck äggen i en bunke och vispa ihop med vatten, salt och peppar.

2. Hetta upp en stekpanna med olja.

3. Häll i äggsmeten och sänk värmen till medeltemperatur.

4. Dra med stekspaden från kanterna mot mitten så smeten rinner ner mot stekpannans botten. På detta sätt får du en fluffig omelett
som är jämnt gräddad.

5. När nästan all smet stelnat, fördela laktosfria osten över omeletten och ta bort från värmen.

6. Strö över örterna.

7. Servera omeletten med kallrökt lax.