Zucchini och palsternacks soppa

Zucchini och palsternacks soppa

Vad är ditt omdöme?


Logga in för att ge ett omdöme
En god och värmande soppa som innehåller både palsternacka och zucchini, vilka båda är grönsaker som kan ha antiinflammatoriska egenskaper tack vare sina näringsämnen och antioxidanter.

 2 portioner
 50 min

Du behöver

2 palsternackor, skalade och tärnade
2 små zucchinis, skivade
1 lök, hackad
2 vitlöksklyftor, hackade
1 msk olivolja
4 dl grönsaksbuljong (eller mer om det behövs)
1 tsk torkad timjan
Salt och svartpeppar efter smak
1 dl kokosmjölk (kan uteslutas om du föredrar en lättare soppa)
Färsk basilika eller persilja för garnering

Hur gör man?

1. Värm olivoljan i en stor kastrull över medelvärme. Lägg i lök och vitlök och sautera tills de är mjuka och genomskinliga, cirka 5 minuter.

2. Tillsätt tärnade palsternackor och skivade zucchinis till kastrullen. Stek grönsakerna i ytterligare 5 minuter, eller tills de börjar mjukna något.

3. Tillsätt grönsaksbuljongen och torkad timjan. Koka upp och sänk sedan värmen till låg och låt soppan sjuda i cirka 20-25 minuter, eller tills grönsakerna är riktigt mjuka.

4. Använd en stavmixer eller en vanlig mixer för att blanda soppan tills den är helt slät. Om soppan är för tjock, tillsätt mer buljong tills önskad konsistens uppnås.

5. Smaka av med salt och svartpeppar efter behov. Tillsätt kokosmjölk om du vill ha soppan krämigare och mer fyllig i smaken.

6. Servera soppan varm och garnera med färsk basilika eller persilja.

laddar recept...

Välkommen till vår gemenskap,
22596 medlemmar

 Ja jag vill bli medlem  
Om allergimat | Kontakta oss | Cookies och integritet | Samarbeta med oss | Sitemap
© 1999 - 2024 (25 år) | allergimat.com | Serverstatus
4.5 av 5
Trustpilot