Helenas Fluffiga glutenfria muffins

Du behöver

2ägg

---

3dl glutenfri mjölmix

---

2dl socker

---

50 gram smör

---

1 dl mjölk

---

2tsk bakpulver

Hur gör man?

Ta fram två bunkar, häll äggvitorna i den ena bunken och äggulorna i den andra. häll i sockret i bunken med äggulor och rör om tills sockret och äggulorna är samman rörda.
Blanda bakpulvret med mjölet och häll i det med ägg och socker blandningen. Smält smöret. Växla med att hälla i smöret med mjölken medan du rör om. Smeten ska bli tjockare än vanlig muffinssmet, sen ska du vispa äggvitorna till hårt skum och röra försiktigt ned dem i muffinssmeten.
Häll upp i muffinsformar och sätt in i mitten av ugnen i 200 grader i ca 10 minuter. Ät och njut...