Senapssill

Du behöver

3-4 filéer saltsill

---

salladsblad

---

citronskivor

---

dillkvistar

---

Senapssås:

---

4 msk Slotts senap orginal

---

2-3 msk fransk senap

---

4 msk socker

---

1 krm nymald vitpeppar

---

1-2 msk dragonvinäger

---

2½-3 dl rapsolja

---

ca 1 dl finhackad dill

Hur gör man?

Vattna ur filéerna i rikligt med kallt vatten i några timmar. Blanda socker och vinäger, rör tills sockret lösts. Rör i senapen och vitpepparn. Tillsätt oljan i en tunn stråle under omrörning. Blanda i dill.
smaka av och kyl såsen.
Putsa sillfiléerna och skär dem i bitar. Lägg dem i en skål eller burk, häll såsen över.
Vid serveringen - dekorera runt om med strimlad sallad och tunna halva citronskivor. Lägg dillkvistar över sillen.