Lammstek

Du behöver

lammstek

---

salt

---

peppar

---

vatten

---

pressad vitlök

---

kryddor

---

mjölkfritt margarin

---

Hur gör man?

Putsa lammsteken. Gnid in ena sidan med salt och peppar, lägg steken på ett stekgaller i en långpanna. Häll en liten skvätt vatten i långpannan - det får inte nå upp till lammsteken.
Pressa vitlök över steken och strö över kryddorna (t ex mejram, oregano, mynta, rosmarin, persilja, basiika, timjan). Mängden kryddor får Du själv bestämma, men man kan ofta ta mer av färska än av torkade.
Klicka över margarinet och sätt in steken i en 175 grader varm ugn och låt den steka i ca 60 min. Anpassa tiden efter storleken på steken.
Tag ut steken, vänd den och upprepa kryddningen samt sätt i en stektermometer så att spetsen kommer in i stekens köttigaste del.
Häll i lite vatten och stek ytterligare ca 60 min eller tills termometern visar 70 grader. Då är kötten rosafärgat och lite blod kan då finnas kvar inne vid benet. Vill man ha mer genomstekt kött skall termometern visa högre gradtal. Svep in steken i aluminiumfolie och låt den vila ca 15 minuter.
Temperaturen stiger med ca 3 grader medan steken vilar. Skär steken i tunna skivor och avnjut den med potatis, grönsallad och olika geléer.