Lussekatter

Du behöver

75 g Smör eller margarin

---

2 dl Mjölk

---

1 pkt Jäst (50 g)

---

1 dl Kesella, mager kvarg

---

1 dl Socker

---

1 st Ägg

---

0,5 g Saffran

---

1 krm Salt

---

1 pkt glutenfri mjölmix(Spara 1 1/2 dl till utbakningen)

---

Russin Till garnering

---

Ägg Till pensling

Hur gör man?

Gör så här

Smält fettet, häll på mjöken och låt det bli ljummet, ca 37 grader. Rör ut jästen i degspadet. Tillsätt Kesella, socker, ägg, saffran och salt. Arbeta in mixen, spara ca 1 1/2 dl till utbakningen. Låt degen jäsa övertäckt ca 30 minuter. Arbeta ihop degen, dela den i 20 bitar och baka ut till lussekatter. Garnera med russin. Jäs övertäckta på plåt ca 30 minuter. Pensla med uppvispat ägg. Grädda i 250 grader, ca 5 minuter.