Fisksoppa

Du behöver

200 g fiskfilé(er)

---

1 dl purjolök(ar)

---

1 dl fänkål, hel

---

1 tsk smör eller mjölkfritt margarin

---

1 paket saffran

---

1 dl blandsvamp

---

2 krm basilika

---

2 krm rosmarin

---

0,65 l fiskbuljong (kontrollera innehåll eller gör egen)

---

0,5 dl dill, finklippt

Hur gör man?

1. Skölj och strimla purjolöken. Skär fänkålen i smala strimlor.

2. Fräs purjolöken, fänkål, saffran och svamp i 5 minuter i en gryta, stor nog att servera den färdiga soppan ur. Tillsätt kryddorna och buljongen. Koka upp.

3. Tillsätt den i bitar skurna fisken och låt sjuda tills den är kokt, 5-10 minuter. Klipp dillen och strö över och tillsätt eventuellt musslor, räkor eller ris.

Gott i soppan är också:
1 liten burk musslor
1 dl skalade räkor
1 dl kokt ris