1,5 påse saffran75 g jäst150 g sojafritt margarin5 dl mjölk2 msk FiberHusk2 dl socker2 krm salt2 dl Kesella(ev. kardemumma)15-16 dl fin glutenfri mix
Hur gör man?
Stöt saffranet med sockerbit i mortel. Smula ner jästen i degbunken. Smält matfettet. Tillsätt mjölken och låt den bli fingervarm, 37°. Häll degspadet över jästen och tillsätt fiberHusk. Rör om och låt svälla ca 10 minuter.
Tillsätt socker, salt, Kesella och det mesta av mjölblandningen. Arbeta degen kraftigt, gärna i maskin. Låt degen jäsa 30 min. före utbakningen. Dela degen i mindre bitar och forma dem till lussekatter. Garnera med russin som fått svälla i vatten. Låt jäsa i 20 minuter. Grädda i 225° i mitten av ugnen ca 10 minuter.