1 pkt jäst8 dl fingervarmt vatten2 msk Husk2 tsk salt4 msk olja1 dl mörk brödsirap2-3 dl solrosfrön2 dl linfrö800 g grov glutenfri mix (utan mjölk för mjölkfritt)(naturligt fri för vetestärkelsefritt)(utan soja för sojaproteinfritt)ev rent havre att strö på bröden(Innan du som glutenintolerant använder havre läs expertutlåtande om havre och glutenintolerans. Sök på "havre")
Smör eller olja(mjölkfritt) till 2 st bakformar
Hur gör man?
Smörj två avlånga bakformar. Lös jästen i vattnet. Blanda ner Husk, och låt det svälla. Blanda ner salt, sirap, olja, solrosfrön och linfrö. Tillsätt mixen och bearbeta degen kraftigt i maskin. Häll hälften av degen i varje form. "Pensla" ytan med en slickepott doppad i vatten för att få en slät yta. Strö ev på rent havre på den fuktiga ytan. Låt jäsa under bakduk i 35 minuter. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 35 minuter. Brödet ska gräddas i 200 grader varm ugn. Låt svalna på galler utan bakduk, för en hårdare skorpa.
Ringde till tillverkaren och de förklarade att de tidigare hade ljus och mörk brödsirap som var helt ok glutenmässigt, men att de numera bara har EN brödsirap som inte klarar glutennivån..
Hej!
Vad jag har för mig är brödsirap inte glutenfritt då det innehåller 20% maltextrakt och maltarom som härrör från spannmål som innehåller gluten. Är det kanske någon skillnad på vanlig baksirap och mörk baksirap kanske..?