1. Skålla, skala och mal mandeln. Sikta florsockret och blanda med den malda mandeln. Arbeta in det mjuka smöret.
2. Vispa upp äggen och blanda i samtidigt med mjölet. Rör smeten jämn. Fördela smeten till 2/3 i smorda muffinsformar eller i folie/pappers-formar.
3. Grädda kakorna mitt i ugnen i 200 grader ca 15 min tills de känns torra med sticka. Fukta gärna de avsvalnade muffinsen med likör och glasera med florsockerglasyr. Rosta flagad mandel i torr panna och strö över.
Ur Matmagasinet nr 10/00 Prenumerera på tidningen med över 100 recept varje månad. Även Gluten & Laktosfritt. Tel 042- 17 38 00, [email protected]
Få tillgång till recept, produkter, faktablad, restaurangtips och diskussionsforum med mer.