Julbröd (gluten- och äggfri)

Du behöver

25 g jäst för söta degar

---

33 cl Coca-Cola eller vatten

---

2 msk olja

---

1/2 dl Dansukker Mörk Sirap

---

1 dl kesella

---

1/2 dl äpplemos

---

1 dl Dansukker Fibrex

---

1 msk psylliumskal

---

1 tsk salt

---

1 msk malda pomeransskal

---

1 tsk mald kardemumma

---

1 krm mald kanel

---

1 dl russin

---

6 – 7 dl fin glutenfri mjölmix

---

2 dl grov glutenfri mjölmix

Hur gör man?

1. Smöra en avlång bakform.

2. Smula jästen i en skål.

3. Värm porter och olja till ca 37°. Häll degspadet över jästen och rör tills den löst sig.

4. Tillsätt fibrex och psylliumskal och låt stå i 10 minuter.

5. Blanda i salt, sirap, äpplemos, kesella och kryddor.

6. Tillsätt mjölmixerna och russinen och blanda väl. Häll smeten i formen och lägg på en bakduk.

7. Låt jäsa i ca 40 minuter.

8. Sätt ugnen på 200°. Grädda i nedre delen av ugnen i 30-40 minuter.

Låt brödet stå kvar i formen några minuter innan det stjälps upp på galler. Låt svalna under bakduk.