Palak tofu

Du behöver

0.5 gul lök

---

2 vitlöksklyftor

---

1.5 msk riven färsk ingefära

---

2 msk neutral olja

---

2 msk tomatpuré

---

1 msk garam masala

---

0.5 tsk chilipulver

---

400 ml kokosmjölk

---

400 g körsbärstomater på burk

---

1 msk grönsaksfond

---

0.5 tsk salt

---

225 g fast tofu

---

4 glutenfria bröd

---

150 g bladspenat

Hur gör man?

1. Hacka lök och vitlök. Hetta upp olja i en gryta och stek lök, vitlök, ingefära, tomatpuré, garam masala och chilipulver ca 5 min.

2. Tillsätt kokosmjölk, tomater, fond och salt. Låt koka ca 10 min.

3. Skär tofun i tärningar.

4. Värm bröden enligt anvisningen på förpackningen.

5. Vänd ner tofu och spenat i grytan och låt koka 1-2 min.

6. Servera med bröden.