Piroger

Du behöver

Deg

---

1/2 pkt Jäst (25 g)

---

1 1/2 dl Ljummet vatten

---

2 msk Olja

---

1/2 tsk Salt

---

5 1/2 dl glutenfri mix/gluten-mjölkfri mix (spara 1/2 dl till utbakningen)

---

Fyllning

---

100 g Köttfärs

---

1 Liten gul lök, hackad

---

50 g Champinjoner, hackade

---

2 msk Olja

---

50 g Rotselleri, grovriven

---

1 msk Kinesisk soya

---

1 tsk Fransk senap

---

1/2 Vitlöksklyfta

---

Salt och Peppar

---

ev. 1 tsk Sherry

---

1 tsk Potatismjöl

---

1 ägg Till pensling

---

Hur gör man?

Gör så här

Deg:
Lös jästen i vattnet. Tillsätt olja och salt. Rör ner mixen och blanda ihop. Låt degen jäsa i ca 15 minuter. Arbeta ihop degen och kavla ut till runda kakor ca 10 cm i diameter.
Fyllning:
Fräs köttfärs, lök och champinjoner i oljan. Blanda i rotselleri och fräs ytterligare några minuter. Tillsätt soya, senap och pressad vitlök. Smaka av med salt, peppar och ev sherry. Red av köttröran med potatismjöl utrört i lite vatten. Låt fyllningen kallna.

Lägg ungefär 1 msk fyllning på varje kaka. Vik ihop kakorna till halvmånar och tryck till kanterna. Pensla med uppvispat ägg. Grädda i 225 grader ca 15 minuter.