Om glutenfritt bakande/kontaminering

Om glutenfritt bakande/kontaminering

1 gillar 1
Fråga:
Mina barn går nu i tredje klass och hittills har jag under dessa år fått skicka med massor av mat, bland annat allt matbröd. Detta gäller fritis också. Nu säger kostchefen att kommunen kan baka. Ok vart och hur... jo i ett skolkök där de bakar åt 500 barn i veckan. Alltså vanligt mjöl hanteras där i så stor mängd. Hon påstod att förr så var man tvungen att ha bakrum men idag så räcker det med att man städar emellan. Mina barn är gluteintoleranta och tål inte vetestärkelse heller. Jag ifrågasatte detta eftersom det hanteras enorma mängder mjöl i dessa lokaler. Men hon svarade bara att detta är ok enligt lagen.

Nu undrar jag om nån vet hur det är. Och det bakas alltså åt dessa 500 barn till frukost, mellanmål och till soppdagen i veckan. Det är alltså centalkök för kommunens förskolor(dagis) och så är det "allergikök"...
Nu vill jag ha lite åsikter om detta!
Mvh ingrid Om glutenfritt bakande/kontaminering
Svar:
När det gäller Om glutenfritt bakande/kontaminering. Är det ett allergikök så vet de hur det ska gå till och det är ok med ordentlig rengöring och att de då bakar detta bröd först på morgonen innan annat mjöl hanteras: Samt så har de särskilda brödformar till det glutenfria brödet och använder bakplåtspapper på plåtarna.
Jag förmodar att de har tillstånd att baka glutenfritt. Dessa saker kan du fråga om du vill vara säker.

Lycka till.
Med vänlig hälsning Louise
Om glutenfritt bakande/kontaminering är skrivet av Ingrid westberg, svaret är granskat av Dietist Louise Malmberg
 Gilla 
 Skriv ut 
Kommentarer
2012-11-21  Gästkonto
Be att få se hur det ser ut på plats. Vår sons skola bjöd in oss för att se hur de hade planerat med maten, baka får de ej göra. Hoppas du kan känna dig trygg efter att ha fått vara på plats-lycka till eeva-m

© 1999 - 2019 (20 år) | © Allergimat.com | Om Allergimat » | Annonsera » | Kontakta oss » | Decade